课程关键词：盐城盐都区烤面筋培训班哪里有
烤面筋的制作
烤面筋培训
1
烤面筋讲解香辛料的作用及分类、选料及加工
2
烤面筋红油酱料的制作
3
烤面筋的讲解制作流程及火候控制要点
4
烤面筋的主料的选购
5
烤面筋的设备采购途径与要求
制作技巧与注意事项
烤面筋的制作方法
制作步骤
(1)和面：将高筋面粉（谷朊粉）倒入盆中，加入适量的水和食用盐，搅拌均匀后揉成光滑的面团。盖上湿布放置待用。
(2)醒面：将面团放置约30分钟至1小时，让面团充分松弛。
(3)洗面团：将醒好的面团放在水盆中，不断揉搓，直到洗出面筋。洗好的面筋需要反复换水揉洗，直至面筋呈淡黄色并有一定的韧性和弹性。
(4)烤制：将洗好的面筋平铺在烤盘上，用刷子均匀地刷上植物油。将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟，直到面筋表面金黄酥脆。(5)调味：取出烤好的面筋，撒上各种调料粉，如辣椒粉、孜然粉、芝麻等。也可以根据个人口味涂抹上酱油、醋等调料。(6)装盘：将调味后的烤面筋放入盘中，一道美味的烤面筋就做好了。
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