盐城盐都区广式面点培训班怎么收费

    2024-05-09发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:盐城市亭湖区开放大道北路40号
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课程关键词:盐城盐都区广式面点培训班

广式面点用料广泛,皮坯质感多变,常以淀粉类为主,还特别善于利用荸芽、土豆、芋头、山药、薯类、南瓜等作坯料。广式糕点的主要辅料,多为当地著名的特产,如椰丝、果仁、糖桔饼、广式腊肠、叉烧肉等,所有辅料可归纳为如下几种:蜜钱、籽仁、肉和肉制品、蛋品、乳品。

制作地摊广式点心需要掌握一定的技巧和经验

以下是我们总结的一些关键点
掌握地摊广式点心的独特配方是制作美味点心的关键。可以通过学习正宗的广式点心制作方法,或者聘请有经验的厨师来获得配方。
烹饪过程中掌握火候至关重要。不同的食材需要不同的烹饪时间和火力,才能保证点心的口感和品质。
手工制作是地摊广式点心的特点之一。尽量保持手工制作的传统方式,这不仅可以突显地摊广式点心的特色,还能吸引更多的消费者。

常见面点做法

  • 01
    千层香兰糕
    泰国斑兰叶,椰汁,马蹄粉,糖,水。
    1、泰国斑兰叶榨汁,独立盛放,备用;椰汁独立盛放,备用。
    2、马蹄糕在锅里推得半熟,分两份,分别加翠绿色的入斑兰叶汁和乳白色椰汁中,用九寸饭盆来加热,形成膏状。
    3、蒸制,蒸熟一层膏状,再再盖上另一个颜色的膏状,如此交替反复,直到形成9层。
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  • 02
    鼎湖上素春卷
    金针菇,木耳,鲜冬菇,平菇,红萝卜,冬笋。
    1、先把材料切丝,进行炒熟下味道。
    2、用春卷皮把熟的馅,包起来一条长条形。
    3、用油炸,温度调到160度到180度,差不多好的时候把炉温升至200度,出锅。
    4、春卷斜到切断,摆盘。
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  • 03
    榴莲酥
    油酥面团,水油面团,榴莲馅,香菜梗。
    将水油面团擀平,包入油酥面团,按平,擀成长方片,折三折,擀成片,卷起长条,下剂子,包入榴莲馅,制成筒形,用剪刀交叉剪出榴莲形,入烤箱以180℃烤15分钟,走菜时入六七成热油炸至上色,捞起沥油,装盘,点缀香菜梗即可。
    形态逼真,榴莲味浓。
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  • 04
    砂锅京葱手撕包
    酵母面皮,京葱片,葱油。
    1、将酵母皮制作,摊成长条形,卷起成包子形,上笼隔水蒸熟备用;
    2、烧热砂锅,入油,将京葱片炒香,放入卷好的包子煎至两面金黄色,原锅上桌即可。
    简单的面点,因为加入后期有创意的制作,令其有了不一样的风味。
    酵母面皮的配方:
    低筋面粉,酵母,盐,猪油,白糖。
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培训内容

1
广式面点原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
2
老面发酵技术
3
普通面团和杂粮面团的制作
4
广式面点擀皮基本技巧
5
叉烧馅、香菇馅、奶黄馅、烧等馅料制作方法,广式面点不同品种的包制技巧

广式面点简介



广式甜品是一种传统中式甜品,它以其独特的口味和风味深受消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高,广式甜品的市场需求也在不断增加。

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从口味上来看,广式甜品以其独特的口感和丰富的口味吸引着越来越多的消费者。例如,红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊等都是广式甜品的代表品种,它们口感细腻,甜而不腻,深受消费者的喜爱。

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