煎饼果子培训课程安排
主要学习什么？
1
煎饼果子面糊的配方及做法
2
煎饼刷酱的配方及它的做法
3
煎饼的煎法以及煎饼的手法
4
各种风味的煎饼的制作方法
煎饼果子的具体做法
中筋面粉 130g 鸡蛋 一个50g 水 141g （水根据自己的面粉调节）
面粉加鸡蛋后，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒
自行调节加水，将面糊调到如图程度，挑起是可以流动的状态。要记住不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的。
平底锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，记住是小火。预热后的平底锅上擦一层薄油，舀一勺面糊，不必过多，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。
熟了之后翻面，磕入一个鸡蛋，用木铲子打散，摊匀在煎饼上。撒上葱花。等到鸡蛋凝固后再翻一下。刷上甜面酱和豆豉香辣酱，放上油条或薄脆或排叉，还可以放自己喜欢的生菜、辣条、海带丝、火腿肠等等，随个人口味～压平！
开始叠被子，两边对折！
煎饼果子做法二
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