千层饼概况
千层饼以奉化周边丘陵地区的定点企业生产的小麦面粉、象山港奉化沿海一带的苔菜（冬苔）等主要原料，采用**配方及传统的加工工艺，经配料、蒸粉、制馅、造层、焙酥、包装等10多道工序制成。
千层饼外形四方，内分27层，层次分明、金黄透绿、香酥松脆、甜中带咸、咸里带鲜、风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。产品具有松脆可口、香里透幽、甜中带咸、入口松散、齿颊生津、令人食而不厌等特点。
千层饼，用料十分讲究。须选用上等面粉、精炼生油、脱壳芝麻、洁净蕉糖，以及奉化特产优质冬苔粉等为原料，经过配料、蒸粉、制馅、造层、烙酥、包装等12道工序制成。制成的千层饼，在1.5厘米厚的小饼内并列27层隔层，故松脆酥润，油素充足，苔菜香浓，食后令人齿颊生津，老幼妇孺都爱吃，获得过**及和省级名特产品奖。
北方千层饼适合什么人学？
食为先培训优势
北方千层饼实操内容
1
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2
和面的方法与擀饼的手法、起酥；
3
不同季节及气温条件下原料配比技术的掌握；
4
酱料、配料的制作，葱油饼配方及制作技巧；
5
系统了解开店知识，如何选址、、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你创业！
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