广东烧腊饭是生活中一种美食，主要食材是叉烧肉，是一款健康食谱。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品，广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上
广式烧腊特点
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广式烧腊，香味扑鼻
美味无比！每一口都是对味蕾的**挑战，让你流连忘返。烤得外酥里嫩的烧肉，烤得金黄酥脆的叉烧，还有口感鲜美的烤鸭和烤鹅，每一种都是令人垂涎欲滴。
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02
是广东传统美食文化的代表之一
其独特的制作工艺和配方，历经几代人的淬炼和改良，才达到了如今的完美状态。每一道菜品都需要经过严格的挑选、处理、调味、烤制等多道工序，才能呈现出**的口感和味道。
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03
需要掌握火候
广式烧腊的烤制技巧非常重要，温度、时间等多个因素。烤制出的肉类必须表皮酥脆、内部嫩滑，**重要的是要保持原汁原味，让人一尝难忘。而且，广式烧腊所使用的独特香料和调味料，也是其美味的关键所在，令人回味无穷。
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04
广式烧腊不仅味美
而且还有很高的养分价值。烤制时，肉质将油脂分解，烤制出来的烧腊不仅口感鲜美，而且还富含多种营养素，如蛋白质、维生素B群、铁、锌等，对身体健康有很大的好处。
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广式烧腊做法
材料
排骨，鸡中翅。
调味料：叉烧酱，适量的盐，白糖，白酒，酱油。
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做法
把材料洗干净，沥干水分，然后用2汤匙叉烧酱，适量的盐，白糖，白酒，酱油调味，把材料拌均匀，然后放冰箱冷冻层腌一个晚上．我是晚上做的，到今天中午10点左右才拿出来烤的。烤网底部包一层锡纸，目的是为了接住排骨流出来的酱汁和油，这样不会弄脏烤盘，也没有了烦人的油，要刷盘子了。把排骨鸡翅平铺在上面，用150度上下火每面各烤20分钟后，就各面刷上一层用剩的酱汁，再每面各用200度烤10分钟，就可以斩件上桌了。如果觉得味道不够，可以用腌过肉的酱汁淋上去，再放微波2分钟，这样就会很够味道了。
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广式烧腊培训
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种
烧主要包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
腊味品种分别有：腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
采用先进的太阳能（无污染）干燥技术，使生产出来的腊味具有天然生晒、衣脆肉嫩、色泽鲜明、甘香可口、口感独特的特点。
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