盐城盐都区海鲜大咖培训班哪里有
海鲜大咖食材的选择非常灵活性，就地取材，品类丰富，采用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝、红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾等，所有海鲜食材都是活的，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。
什么是海鲜大咖
海鲜大咖课程内容
海鲜大咖口味
麻辣海鲜大咖口味 香辣海鲜大咖口味 蒜蓉海鲜大咖口味 酱焖海鲜大咖口味
海鲜大咖内主料
小扇贝 带子贝 小龙虾 蛏子 螃蟹 海虾 皮皮虾 粉丝 田螺 生蚝 螺丝 鱼类 扇贝 花甲等
原材料的加工
海虾 河虾的加工技术 海蟹 河蟹加工 扇贝花蛤 生蚝的加工技术 海鲜的分类 活海鲜 冷冻海鲜 鱼类 虾类 贝类 各种搭配菜类
海鲜酱汁制作
标准化技术，海鲜大咖设备和器具的认识与使用
海鲜大咖的摆盘技术
麻辣海鲜大咖摆盘 香辣海鲜大咖摆盘 蒜蓉海鲜大咖摆盘 精品大咖摆盘 全家福大咖摆盘
海鲜大咖做法
怎么开一家海鲜大咖店
1
找对门面确保找一个好的门面，良好的店铺位置可以帮助海鲜生意更好地开展，打出自己的店面名气，吸引顾客前来。或者直接与一些饭店、酒店进行合作，在合作过程中是可以直接销售给他们的，不管这样的销售渠道是比较困难的，门店销售会更好一些。
2
供货渠道合适的海鲜渠道很重要，确定供货商商量合作计划，商榷彼此的合作内容，每天运送的时间、运送的数量，确定海鲜新鲜、便宜。我们在销售海鲜的时候，尽可能的在前期选择打折优惠的形式来卖，这样可以获得足够的顾客源，因为前期的顾客如果都没有的话，那么海鲜生意是很难做好的
3
多渠道销宣传比如微信公众号的宣传，比如电视广告等，都可以帮助自己更好地打开销路。
4
合理进货，不压货我们在做生意生意的过程中，尽可能不要滞留过多的库存海鲜在冷库内，因为那样是会让我们的资金一直处于无法进出的状态，这是不行的，很容易导致我们亏本不赚钱，这个我们是需要特别注意的。
5
选择好的货源地这需要综合考虑各方面的因素，如果只是想做小本生意，水产采购数量少，就需要尽量选择比较近的批发市场，一方面可以节省运费，一方面也可以保证水产品的活性，降低运输过程中的损耗
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