盐城盐都区杭州小笼包培训班
杭州小笼包是上海市、江西省、浙江省、江苏省（南京，常州，无锡）、安徽省芜湖等江南地区著名的特色传统小吃。起源于北宋开封的灌汤包，于南宋时期随宋室南渡来到杭州，之后在江南地区发扬光大。产品皮薄馅靓有汤汁，小笼包是天津传统名小吃，已有100多年的历史。小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成
杭州小笼包有哪些种类
杭州小笼包项目优势
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杭州小笼包是苏杭一带的一绝，小笼包不仅在国内妇孺皆知，在国外也是大放异彩。有好事者，把李小龙和小笼包并称中国二小龙。小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场，随便一个地方，不出三条街的范围，起码有一家小笼包店，可见小笼包受众多么广泛。了解详情
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02
小笼包比较早的历史可以追溯到北宋时期的河南王楼“山洞梅花包子”，传说靖康之变以后由北宋以“灌浆馒头”之名带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包系出同门。近代小笼包，大多指起源于上海镇的小笼包。了解详情
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04
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。小笼包就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家小笼包店，到我们食为先来学习，能够充分你学到有用的东西，并且开业。了解详情
杭州小笼包培训要点
小笼包原材料的认识和选用
小笼包独特发面技术制作工艺及要点
实操轧面、揉面技术制作和手法
杭州小笼包各种馅料的做法传授
小笼包的包法制作和蒸的时间掌握及后期设备进货渠道提供
杭州小笼包具体做法
食材用料：主面团部分：普通面粉300克、水180克、酵母3克馅料部分：五花肉350克、葱末50克、姜末10克、盐1克、料酒10克、生抽15克、老抽5克、蚝油15克、鸡精3克、甜面酱15克、五香粉2克、白胡椒粉2克、香油15克、食用油15克
首先我们先来准备一下馅料部分：将小葱切成葱白和葱叶碎分开，姜切末，再将盐1克、料酒10克、生抽15克、老抽5克、蚝油15克、鸡精3克、甜面酱15克、五香粉2克、白胡椒粉2克混合放在容器中，搅拌均匀待用，
热锅热油后，将切碎的五花肉末到其一半，混合葱白末和姜末一起下锅，煸炒变色
倒入前面调制好的调味汁，
小火将其上述所有食材混合炒均匀
倒入前面调制好的调味汁，
小火将其上述所有食材混合炒均匀
在剩下的肉末中，将上面炒好的肉酱分次倒入，
用筷子按照一个方向搅拌均匀，
继续再倒入炒好的肉末酱，
用筷子按照一个方向搅拌均匀，
继续再倒入炒好的肉末酱，
同样按照一个方向将其搅拌均匀，
将其放凉后，放入剩下的葱叶碎部分，
**后再放入香油，同样按照一个方向来进行搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了
将其放凉后，放入剩下的葱叶碎部分，
**后再放入香油，同样按照一个方向来进行搅拌均匀，这样馅料部分就制作好了
来说一下面团的制作：先用水将酵母融化，然后边倒入面粉中，边用筷子进行搅拌至絮状，再下手将其混合揉成一个光滑的面团，揉好的面团，整体是有些偏软的，盖好保鲜膜进行发酵，将面团发酵至约为原来面团的2倍大（忘记拍发酵好的面团了，大家可以脑补一下），也可以用手指戳个洞，其洞口不回缩也不塌陷的状态即可，说明面团发酵好了，将发酵好的面团揉均匀，将发酵时所产生的气体全部排出去，搓成长条，切成约25克一个的小剂子， 将分好的小面剂子，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，放入适量前面调制好的肉馅，将其包好捏紧，小笼包的包胚就制作好了，依次将所有面剂子都如上述所操作，做好的包子胚放入蒸笼中，醒发15分钟左右，包子胚之间要间隔出点距离，以免蒸发时会粘在一起，水开后，开始进行蒸制15分钟，关火焖三四分钟即可打开锅盖，
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