花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的传统小吃类菜品。现主要流行于中国东北和西南一带，包括黑龙江，吉林，辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
怎样才能开一家火爆的花甲粉店？
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对于我们想开店的朋友来说，店址选择的好坏，直接影响到我们以后的经营业绩。也就是我们的利润，没有利润一切都是空谈，没有利润哪里来的菜品更不要说服务质量。所以我们要开餐饮店，**基本的考虑就是根据我们所要经营的行业以及经营方针选定合适的地理位置和商圈，以及对商圈顾客的年龄、收入、职业、性别进行实地市场调查
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花吃花甲粉的加盟店经常是顾客络绎不绝，店面位置选择相当不错。每天中午晚上只有上不了桌的顾客，没有上不了顾客的桌子。由此可见，花吃花甲粉工作团队选址能力使毋庸置疑，值得信赖的。
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学会包装自己推销自己
现在是互联网时代，人们接收到的信息量如此庞大，“坐商”已经不符合现代社会的形势。可有选择那么多，我们不把自己推销在消费者面前，消费者怎么会选择我们呢？就像是皇上“翻牌”，我们必须在牌上，还要比别人精彩，才会有跟大的机会被翻牌。顾客有购买欲望我们就有机会与客户建立消费关系，我们就有利润。花吃花甲粉有一套自己独特先进的品牌销售方案，若要想了解朋友们到总部洽谈合作。
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店铺设计时要考虑到促进翻台效率。从接待消费者开始进店点餐，货款收取等，都要能给店员留有适当的活动空间，方便这些动作能快速、有效地进行。足够的翻台率，袋来的**直接的就是顾客量，在有效的时间内接待更多的消费者，在保证自己的服务质量作为前提下。我们有更大的利润，才能提供更好的服务，我们的餐饮店才能更火爆。花吃花甲粉加盟店，店不过十几平的面积，每天接待的顾客量非常可观。花吃花甲粉的店面设计与管理技术值得大家效仿学习。
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店面设计就是自己的形象，我们店面设计，直接关系到消费者对我们店铺的印象，关系到我们店铺的经营业绩。所以在设计时，一定要根据自己产品的特色和目标消费群体的特点进行设计，就像颜值高的小伙伴更容易被人喜欢是一个道理。只有顾客接受了我们，才会真正的去了解我们，享受我们的服务。花吃花甲粉加盟店的设计风格更适应年轻人的休闲享受，同样是一条街上的店面，却受到了更多消费者的青睐，可以看出我们的设计的非凡实力。
锡纸花甲粉和花甲粉有什么区别
锡纸花甲粉
锡纸花甲粉在制作烹饪时是用锡纸围成一个锅的样子，然后把花甲粉放在其中，盖上一层锡纸后大火煮，这样汤汁会更加浓稠，锡纸花甲粉烹饪时间更短，更便捷，而且吃起来味道更好
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花甲粉
花甲粉是将花甲和粉丝直接放到普通锅中去煮，这样煮出来的汤汁会更多一些第二种区别，花甲粉烹饪时间会长一些，整体粉会更软烂一点
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花甲粉做法
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01
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
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02
花甲洗净备用，粉 [1] 先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了
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03
高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
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04
待花包好的锡箔纸冒热气时，迅速打开锡纸，加入葱花及味精拌匀即可食用。
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花甲粉做法二
主料
花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个
辅料
油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个
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步骤
1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，煸炒均匀。4.加入适量的盐。5.汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。6.煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。
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