油酥烧饼介绍
摆摊卖烧饼如何做
和面：用一个盆倒入事先称好的面粉，无铝泡打粉，酵母，白糖，改良剂；然后搅拌均匀，倒入事先准备好的温水和鸡蛋，搅拌至面团光滑尽量软一点；用个湿布盖一下，避免面团干皮，静置半小时。
油酥：取100克的花生油烧热，用一个盆倒入50克的面粉5克十三香盐5克，烧热的花生油趁热浇到面粉上，然后搅拌均匀。
面团发酵半小时成蜂窝网。
面团揉匀，至面团光滑，搓成长条，下成80克一个的面剂子。擀成长薄片，刷上油酥，撒盐和十三香粉，撒料要均匀，油酥要刷匀。
然后把刷好料的长片卷起来，把两头捏好。
剂口朝上，手抓住先粘下水，然后拍上白芝麻。
剂口朝上，手抓住先粘下水，然后拍上白芝麻。
再擀薄一点。使芝麻都粘在面皮上面，电饼铛烧热，上温180℃下温200℃淋油，下入檊好的饼坯，盖上盖子。
煎至烧饼两面金黄，中途要刷油，煎至两面金黄即可出锅。
煎至烧饼两面金黄，中途要刷油，煎至两面金黄即可出锅。
油酥烧饼适合什么人学？
怎么开一家小吃店铺
1
选址、签约、装修·选址;大概要花3天左右，好地址事半功倍。
·选址成功了就和房东签订租房合同，以及如果是加盟就签约加盟合同。
·并且现场测量好店铺墙体尺寸、层高，排水位置等数据，做好记录。
·装修:平面方案确定之后，设计师设计装修图纸（3天左右）。准备好装修用材料，如果是商场的店铺的话还需要商场审核（3天左右）。
其次是店铺全部装修完成，实际施工时间7天左右就可以完成。
2
提前招聘员工和培训比起奶茶店，小吃店招聘员工更加困难一些，决定开始开店的时候，就应该开始留意店员的招聘，因为招聘完还需要一系列的培训，装修完了才开始招聘培训根本来不及。
我是吃亏过的，就是店铺都开张了，没有店员，出餐赶不上顾客点餐速度，老板经常手忙脚乱。
3
定制出餐设备、桌椅板凳、店铺软广我们的一些出餐设备是需要定制的，定制的时间就会比可以直接购买的时间要长很多。一定要提前定制。
其次是我们的大型设备需要提前和装修那边对接安装、插电和摆放的。避免这些设备的功率和电线的匹配程度不符，需要提前就了解并定制好哦。
店铺桌椅板凳和其他软广相对来说比较简单，但是数量比较多，需要列一个清单，避免出现遗漏现象。
4
证件办理营业执照（3-20天）、食品经营许可证（3-20天）、员工健康证（1-2天）
注意啦：其中食品经营许可证，需要办理与经营食品品种、数量相适应的许可证，注意自己家的产品是否含冷食类、热食类、饮品类等等。
比如我们是卖炸物小吃，没有冷食类的许可。之前想卖凉面，就不可以，因为凉面属于冷食类产品，我们没有资质，如需售卖就需要去办理增项。
5
盖上百种生活及职场通用话题，实用性强 店铺试营业，设计活动，正式开业店铺刚刚开张的时候，包括员工和设备都不熟悉的情况下，我们需要进行试营业，3-5天的试营业可以让于员工和设备都熟悉起来，这时候就可以设计新店开业的活动，准备好相关物料开始正式开业啦。
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