蛋包饭介绍
蛋包饭的制作其实比较简单，一般是先准备好剩下的米饭，**好是剩饭，硬度比较适合，如果是新鲜的米饭，会比较软，用来做炒饭的话，可能口感不够好。搭配好豌豆和火腿肠，再配上爱吃的香菇，还有吓人和玉米，以及胡萝卜丁，然后准备开始炒饭。炒饭的过程，可以根据个人口味选择，有的人们喜欢蛋炒饭的特色是鸡蛋和饭粒分开炒熟以后，在进行混合搭配。
有的人们会用鸡蛋液搅拌米饭，随后加入锅中进行翻炒，再加入虾仁和豌豆玉米等食材。不同的做法，根据自己的口感进行调整，制作好炒饭以后，再开始煎鸡蛋饼，将炒饭倒入鸡蛋饼的一侧，完美的盖好，一份蛋包饭就此完工。在家里自己制作，各种食材都可以增加，也可以充分利用家里的剩菜剩饭，做一份所有人爱吃的蛋包饭，节约又美味。
传统的蛋包饭，是让人们品尝到鸡蛋的香味，鸡蛋饼的口感更为浓郁，更多的是油煎鸡蛋的香醇。而网红流心蛋包饭，则是利用了鸡蛋的流体性质，增加了鲜美的感觉，让你享受一份鸡蛋的鲜嫩感，就口感方面，肯定是流心版本的蛋包饭更胜一筹，鸡蛋更嫩，让人家感觉更多的鲜美，充分感受到了嫩嫩的芙蓉蛋的感觉，鲜美可口和入口即化的感觉，几乎是提升了蛋包饭的一个档次。
蛋包饭培训
蛋包饭培训内容
1
蛋包饭原料的选购、保存方法;
2
蛋包饭炒饭的制作;
3
蛋包饭各种菜品的制作
4
蛋包饭鸡蛋的煎制手法;
5
蛋包饭的制作以及酱汁和泡菜的制作;蛋包饭的制作全流程。
蛋包饭制作窍门
蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃薯淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。咨询详情
炒饭窍门：用来炒饭的米饭，好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干，或者自然风干。又硬又干的米饭在炒饭的时候不会粘锅，而且炒出来的效果一粒粒分开，比较好吃。咨询详情
番茄酱：新鲜番茄洗净切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，锅里加少许油，把番茄倒入炒至软烂，加少许盐和适量外面买来的成品番茄酱或者番茄沙拉，加一点水，小火闷煮一会儿，大火收汁即可浇在蛋包饭上。这样做出来的番茄酱非常的香。 咨询详情
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