刀削面培训班怎么收费
刀削面是山西特色面食之一，刀削面作为一种汉族传统面食，因其风味独特而名传中外。刀削面由刀削而出，因此得名，用刀削出的面叶，中厚边薄
培训课程安排
理论学习
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
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示范讲解
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
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刀削面培训内容
讲述刀削面的发展史及基础知识。
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
刀削面的和面技巧与注意事项。
削面的技巧，煮面的方法
汤及肉卤的配方及制作流程
各种哨子的制作方法
刀削面种类
清汤牛肉面、红烧牛肉面、红烧排骨面、麻辣牛肉面、 山西葱油泼面、油泼辣子面、肉沫麻辣面、山西烩面;山西大肉面、卤蛋鸡腿面、 牛腩柿子面、金针肥牛面、西红柿鸡蛋卤、尖椒茄子肉丁卤、香菇肉碎卤、三鲜卤
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豆角土豆卤面、榨菜肉丝卤面、山木耳肉沫卤、什锦卤、 特色拌面、炒面风味凉拌面、鸡丝拌面、麻酱拌面、麻辣拌面、浓香炸酱面、番茄牛肉炒面、尖椒肉丝炒面、火腿什锦炒面、鱼香炒面、孜然羊肉炒面、时蔬炒面、鸡蛋青菜炒面、
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刀削面优点
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01
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以大同刀削面较为有名，可谓"面食**"。
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02
它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国有名的五大面食。
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03
大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，在大同，刀削面店比比皆是，比较出名的也有很多。
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04
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
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