桂林山水甲天下，桂林不仅山水享誉天下，小吃也不例外。桂林米粉在中国的餐饮行业中也可谓是名声大振，相传桂林米粉的粉条是用漓江那清澈见底的水所致，所以筋道十足，加上秘制的各种配料，做出的桂林米粉让人回味无穷。
桂林米粉介绍
桂林米粉较重要的便是要掌握其“卤水”的制作方法，一锅卤水配制十几种中药材，经过慢火熬制几个小时，较终才能得到浓郁醇香的卤水。另外，桂林米粉有两种吃法，一种是干捞型，还有一种是加汤型，不管是哪种吃法，较重要的还是卤水的味道要浓香，只有这样才能体现出桂林米粉的特色。
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桂林米粉的经典——传承百年桂林米粉老店卤水精华，采用桂林原产地二十八味地道中草香料，严格配比， 加入桂林特产三花酒和腐乳，用猪骨、牛骨先大火，后文火精心熬制**一夜，肉类的精华、 药材的功效和香料的提味完美结 合，卤水香气扑鼻，爽口味美，加入牛肉、锅烧、酸笋、辣椒、 酸豆角、香菜等佐料搅拌均匀后，米粉吃起来香鲜无比，回味无穷，久久难忘。
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广西桂林米粉店面技术培训实操
学习桂林米粉专用干米粉的浸泡方法；学习神奇卤水的配方和熬制方法；
学习牛肉及各种下水的卤制方法；
学习米粉高汤的熬制方法；学习传统经典的卤粉制作方法；
学习各种汤粉的制作方法；学习脆皮（锅烧）的制做方法；学习叉烧的制作方法；
学习酥黄豆的制作方法；学习专用焦香辣椒的制作方法；
学习酸辣笋尖的制作方法；学习酸豆角制作方法；学习酸泡椒的制作方法。
米粉和桂林米粉的区别
桂林米粉的种类
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