它源自于中国北方的卤肉饭，**初是将卤好的肉切成薄片，铺在米饭上，再卷起来食用。后来，这种小吃逐渐流传到全国各地，并演变出多种口味和形式。
课程简介
培训流程
卤水制作
学习如何选取各类中药材、香辛料，按照精确配方配比熬制卤肉卷卤水。这里重点学习配料、卤料、掌握火候、调味等知识。
卤制原料
学习如何使用各式卤水卤制肉类或者素菜。重点学习原料处理、川味古法制卤技术、卤制火候时间等知识。
黑酱制作
学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。
蒜蓉酱制作
学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。
辣椒红油制作
学习如何使用辣子面、白芝麻、葱蒜姜等食材通过精确配比出卤肉卷的专用红油以及配方传授。
饼皮制作
学习手擀现烙技术，如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。将会重点学习到卤肉卷饼皮和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等详细知识。
卤肉卷发展前景
卤肉卷有着悠久的历史 01
味道浓郁 02
卤肉卷的特点是口感丰富。由于制作过程中不需要添加任何防腐剂或人工色素等有害物质，因此食用起来非常健康。此外，卤肉卷的食用方式也非常便捷，可以满足现代人快节奏的生活需求。
03具有很大的发展潜力
随着消费升级和人们对健康饮食的追求，卤肉卷这种传统小吃正在逐渐走红。目前，许多餐饮品牌已经开始推出卤肉卷系列，并且受到了广大消费者的喜爱。
04具有广阔的发展前景
随着人们对传统文化的重视和对健康饮食的需求增加，卤肉卷将会成为更多人的选择。因此，无论是在餐饮业还是创业领域，卤肉卷都是一个值得投资和经营的好
卤肉卷做法
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 盐城食为先小吃实训培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
