温州瘦肉利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
温州瘦肉丸适合什么人学？
为什么要学温州瘦肉丸？
01 收入高
投入少 02
温州瘦肉适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
03市场广
温州瘦肉深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手04
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业05
门槛低、低成本，1-2人就可经营
温州瘦肉丸制作方法
制作方法
1、准备好的猪瘦肉清洗干净之后切成块；
2、切块的猪肉放在料理机中，加入葱姜蒜水，葱姜蒜水先加大约100g，也可以把葱姜蒜一起放进去，这样搅拌机能更好的启动，把猪瘦肉搅打成肉泥；葱姜蒜水的制作方法也很简单，葱切断、姜切片、蒜去皮，放在碗中，加入热水，激发出香味，放凉就能使用了；
3、搅打好的肉泥倒在碗中，加入食盐、少许白糖提鲜、泡打粉、红薯淀粉，搅拌均匀，顺着一个方向不停地搅拌，在搅拌的过程中慢慢加入剩下的100g葱姜蒜水，不要一次性加完，每次都是在水份充分吸收之后再加入剩下的水，这个过程至少要持续20分钟，不然做出来的瘦肉丸口感不会Q弹，没有嚼劲；也不建议直接把红薯淀粉倒进搅拌机，搅拌均匀，没有手工搅打出来的好吃；搅拌至无颗粒的粘稠状态，一定要多搅拌一会，红薯淀粉是颗粒状的，搅拌的过程要有耐心，这样做出来的瘦肉丸会更加Q弹；碗中加入准备好的配菜，紫菜、虾皮、榨菜碎、芹菜碎，还有少许食盐调味，冲入热水，把调料搅拌至化开；把搅拌好的瘦肉丸放在一个平盘中，先压平整，这样更好刮入锅中；锅中水烧开，把瘦肉丸刮到锅中，等水再次煮开，煮到瘦肉丸漂浮起来，就说明煮熟了；出锅装盘，撒上葱花和香菜，喜欢吃辣的可以再来一勺辣椒油，好吃有嚼劲的瘦肉丸就做好了；
瘦肉丸做法技巧
红薯淀粉颗粒比较大的，可以提前用擀面杖擀碎一些，这样后面操作起来会更方便
红薯淀粉的用量可以适当减少30g，把这30g换成木薯淀粉，会更加有嚼劲，但是不能全部用木薯淀粉，不然可能会煮不熟；
在做瘦肉丸的时候可以加点生抽和蚝油调鲜，煮出来的瘦肉丸味道会更好；
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