萝卜牛杂介绍
萝卜是中国人自古以来都很喜欢的一种食材，“折项葫芦初熟美，着毛萝卜久煨香”。它的风味还是非常独特的，用它制作而成的菜品也有很不一样的味道。萝卜和牛杂的搭配，相信很多人没有尝试过，二者结合之后会让整道菜品变得更具有营养性。萝卜炖牛杂不需要太多的食材和调味品加持，就可以有不错的风味。
萝卜这种蔬菜有消食化痰的作用，同时也能帮助消化，而且它也是食用历史非常久远的一种蔬菜品种。在《尔雅》中就已经有了对它的记载，它也有“小人参”的美誉
牛杂也是不错的食材，它的营养性极高，同时其中含有丰富的蛋白质。二者一起结合炖煮，让这道菜品变得更容易吸收，同时也能有效地帮助消化。
萝卜牛杂课程导语
萝卜牛杂培训内容
1
牛杂的选料；
2
各种牛杂的清洗及前期处理；
3
秘制香辛料，药材识别，药材知识，药材的配制；
4
牛杂汤的熬制、牛杂、萝卜制作；
5
调味，调香，做辣酱，各种食材的搭配；
萝卜牛杂做法
牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细 咨询详情
用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。 咨询详情
把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。 咨询详情
取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里（在西关的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。 咨询详情
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 盐城食为先小吃实训培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
