砂锅米线和过桥米线有什么区别
做法不同：砂锅米线是一锅煮，味道浓郁；过桥米线有多种配菜可选，米线用水略烫，鹅油封面，汤汁滚烫但不冒热气。
吃法不同：砂锅米线方便快捷，价格亲民；过桥米线提供多种选择，环境优雅，适合朋友聚餐。
起源不同：砂锅米线是常见于各地的米线品种；过桥米线是云南滇南地区独有的小吃，起源于蒙自地区，属于滇菜系。
砂锅米线培训内容
1
米线的制作： 米线是成都砂锅牛肉米线的重要组成部分。学员将学习如何用不同的工具制造米线，以及如何将米线煮熟。
2
牛肉的处理： 牛肉是成都砂锅牛肉米线的另一个重要组成部分。学员将学习如何选择**好的肉类，如何将牛肉切成**均匀的长度和宽度，以及如何将牛肉烤熟。
3
配菜的选择： 成都砂锅牛肉米线通常会添加蔬菜、豆腐等配菜。学员将学习如何选择**好的新鲜食材，以及如何将它们切成**形状。
4
调味料的配制： 成都砂锅牛肉米线的口感需要各种不同的调味料。学员将学习如何制作自制辣椒油、酱油等常用调味料。
5
排版和装饰： 成都砂锅牛肉米线的外观和装饰对于客人的体验非常重要。学员将学习如何将米线、配菜、牛肉摆放在盘子中，以及如何用美丽的方式装饰。
学习优势
专业师傅手把手教学，不限时间，随到随学
一次性缴费材料，包食宿，包技术培训费，包资料 费，包三年免费技术升级费，包教包会，学会为止
学习时间可以自由安排，想学小吃技术，欢迎来电咨 询，到校实地考察。
砂锅米线做法
做法
1、将米线（这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
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