随着人们生活水平的提高，人们对美食的要求也越来越高。锡纸特色花甲米线就是成都的一种特色美食，深受消费者的喜爱。为了满足不断增长的市场需求，一些大型企业开始开展培训活动，提供锡纸特色花甲米线的制作技术。这些培训以传授制作技术为主，也会涉及到食材的选购、制作过程中注意事项等方面的知识。
课程简介
锡纸花甲制作注意事项
1
没有锡纸盒的，可以用两张锡纸也可以，锡纸一定要多叠几层，不然会漏的哦
2
花甲一定要吐沙干净，放油和盐有利于蛤花吐沙，大概一个小时左右
3
金针菇这种配菜可以随意换的，娃娃菜、冬瓜都很合适
4
根相同的做法可以烹饪其他蛤蜊，鲜虾也可以这样操作。
5
香菜**后放，焖1分钟就熟，不然容易老了，煮花甲时，煮到花甲张开即可，不要煮过了，没有锡纸和烤箱用炒锅也可以做，先炒底料，再下花甲炒匀，加入粉丝配菜加一杯水，烧开出锅
锡纸花甲培训课程内容
主料、辅料的选择认识、初加工方法。培训花甲的养殖、去沙方法。
培训花甲粉的鲜汤熬制、调味方法。培训飘香油的熬制制作。
培训清汤、酸汤、麻辣汤汤底调味。
培训气烤和电烤花甲粉的火候控制。
培训成品的成型过程、食材搭配方法
锡纸花甲粉介绍
锡纸花甲粉在制作烹饪时是用锡纸围成一个锅的样子，然后把花甲粉放在其中，盖上一层锡纸后大火煮，这样汤汁会更加浓稠，味道也会更加鲜美
锡纸花甲粉烹饪时间更短，更便捷，而且吃起来味道更好，花甲粉烹饪时间会长一些，整体粉会更软烂一点
锡纸花甲粉采用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式起来熬制而成，滋味香醇鲜美。
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