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石锅拌饭的名称多样，有时也被称为韩国拌饭或石碗拌饭，它是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。其发源地可以追溯到韩国全罗北道，后来演变为朝鲜半岛的代表性食物之一。石锅拌饭还蕴含着“五行五脏五色”的原理，通过不同颜色的食材来调和身体的五行，体现了韩国饮食文化的独特哲学。
课程简介
石锅拌饭是一种流行的韩国料理，具有丰富的配料和独特的风味。它是一种将米饭与各种食材混合在一起的菜肴，通常包括肉类、鸡蛋、黄豆芽、菌菇类蔬菜和各式野菜等，这些食材的种类可以根据季节变化而调整，采用当季的蔬菜进行搭配。
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石锅拌饭的制作方法简单，将所有食材摆在石锅内，然后放到炉具上烤，直到石锅底部形成一层锅巴，这样不仅保温效果好，还能让菜肴更加香脆可口。石锅拌饭不仅在韩国广受欢迎，也因其色香味俱佳的特点在全球范围内受到了广泛的喜爱和追捧。
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什么是石锅拌饭
“石锅拌饭”又称“石碗拌饭”，是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁朝鲜族特有的米饭料理。 是朝鲜半岛三大名菜（平壤冷面，开城汤饭，全州拌饭）之一。
拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好。
细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季**对味的季节时令蔬菜去调配即可
石锅拌饭制作方法
原料
胡萝卜半根，小香肠2根，菠菜一小把，豆芽一小把，鸡蛋一个，韩式辣酱2勺。
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做法
1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，
2、胡萝卜都切成细丝，放在微波炉加热3分钟，3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在微波炉加热3分钟，4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，5、铺上煮熟的米饭，6、把热好的菜都均匀的码在饭上，7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，8、把荷包蛋铺在菜上，9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦
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石锅拌饭制作技巧
1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、海带丝等等；2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸；
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3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；
4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下
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