课程关键词：厦门思明区面点培训班哪里好
面点的制作工艺包括调制面团、成形、成熟（如蒸、烤、烙、炸等）和装饰等步骤。其口味和风格多样，包括甜味和咸味，软嫩与酥脆并存。面点的主要营养成分是蛋白质，适宜各年龄段人群食用，并且通常不含防腐剂。面点的储存方法一般是干燥和低温，以确保其质量和口感。面点的制作不仅在中国广受欢迎，也在世界各地传播，成为中华饮食文化的重要组成部分。
面点是中国烹饪的主要组成部分
具有历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样的特点。 面点是以面粉、米粉等粉状粮食为主要原料，通过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的食品。它在中国饮食文化中占有重要地位，具有广泛的内容。
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由于地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响，对面点的理解也有所不同。在南方，面点通常被称为“点心”，而在北方则称为“面食”。这类食品通常以手工作坊制作，一般不作为下餐主食，而多在早晨、午后或夜晚食用。
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课程简介
苏式面点系指长江中下游江、浙、沪一带地区，以江苏为代表，故称苏式面点。江浙一带是我国著名的鱼米之乡，物产丰富，为制作多品种式样的面点创造了良好的物质条件。
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苏式面点主要以苏州、扬州、杭州为代表。这三地面点制作讲究色、香、味、形俱佳，口味鲜美、汁多肥嫩，注重工艺，风味独特。
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苏州面点
苏州面点以糕团为主，善用糯米粉、粳米粉，兼用莲子粉、芡实粉、绿豆粉、豇豆粉等。为了追求不同的质感风味，各种粉或独用，或按一定的比例混合使用。这样制品或松或软，或黏或韧，给人以不同的口感感受。
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苏州糕点以甜味为主，糕中一般掺白糖、芝麻屑、松子仁，增香加桂花卤、玫瑰卤。糕的形状也较多，长条、方块、圆形、菱形、元宝形、驼蹄形，随品种而定，擅长糕模制作。
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扬州面点
扬州面点制作异常精致。扬州面点以面团的调制、馅心的制作、包子的造型和面条的制汤为主要表现。
许多美食家，凡品尝扬州面点之后，不无交口称赞“维扬州面点清鲜与甘甜搭配，混料与蔬菜搭配，蓬松与柔韧相辅，酥脆与软绵对成，口感良好，富有回味，而且形态小巧玲珑，使人喜爱
扬州包子精于酵肥馅心相应，用肥一用酵嫩，俗称“轻肥慢长”，具有松韧的特征，与馅配合能兜住卤汁，滋润可口。二用老酵，用老酵碰肥，具有松喧绵口、吸附性强的特点，与菜馅配合，减肥解腻，鲜爽色泽透皮。扬州酵面点心中称为一绝的千层油糕，使酵面和糖油逐层相隔数十层，成品松、韧、甜糯。扬州酵面中象形包子、花卷、夹子类几百种，或与水果维肖，或模状走兽，或神似鱼虫花鸟，扬州面点师随心所欲，得心应手，正如清代诗人兼美食家袁枚评说的扬州陶方伯十景点心“奇形诡状，五色纷披，含之皆甘，令人应接不暇”、“吃陶方伯十景点心而天下点心可废”。
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