厦门思明区黄焖鸡米饭培训班哪家强

    2024-08-30发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
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    业余时间

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课程关键词:厦门思明区黄焖鸡米饭培训班哪家好

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,或叫浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃,是源自山东济南天桥区的传统名吃, 属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁,让人食欲大开。

黄焖鸡课程简介



相传在早期,任山东省主席韩复榘极为喜爱黄焖鸡米饭。他曾为此赏银三十块,并称赞说:“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。”

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黄焖鸡米饭对于我们同时也有丰富的营养价值。黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术,所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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黄焖鸡概况

  • 学历指导 

    选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。

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  • 模拟面试 

    注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。

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麻辣黄焖鸡具有一定的营养价值

蛋白质:鸡肉是优质蛋白质的良好来源,有助于身体组织的修复和生长,对于维持肌肉质量、增强免疫力等方面具有重要作用。
矿物质:鸡肉中含有磷、钾、镁等矿物质,这些矿物质对于维持身体正常的生理功能,如神经传导、肌肉收缩、维持酸碱平衡等至关重要。
维生素:如维生素 B 族,包括维生素 B6、维生素 B12 等,有助于新陈代谢、神经系统的正常运作等。
辣椒:辣椒中的辣椒素具有一定的促进血液循环、增强新陈代谢的作用。
花椒:花椒具有一定的药用价值,有温中散寒、除湿止痛等功效。

黄焖鸡米饭主要有以下几种常见的种类

1
经典黄焖鸡米饭:以鸡肉、土豆、青椒为主要食材,搭配香菇,用特制的黄焖酱料烧制而成,味道浓郁,是**常见和传统的类型。
2
黄焖排骨米饭:将鸡肉换成排骨,同样采用黄焖的烹饪方式,排骨鲜嫩多汁,别有一番风味。
3
黄焖猪蹄米饭:猪蹄富含胶原蛋白,经过黄焖后软糯入味,口感丰富。
4
黄焖鱼块米饭:选用新鲜的鱼肉切成块,黄焖后的鱼肉保持鲜嫩,汤汁鲜美。
5
黄焖素菜米饭:对于素食者来说,有以各种蔬菜如茄子、豆角、豆腐等为主料制作的黄焖素菜版本,营养健康

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