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盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食
盐焗鸡，一场鸡与盐的旷世热恋
提到“盐焗”，不少北方人首先想到莫过于大街小巷里常见的盐焗鹌鹑蛋。街边小贩的推车上，堆着一座座亮晶晶的盐巴小山，下面挤满了数不过来的鹌鹑蛋，无需多叫卖，单就架势便足以让过路的行人多瞥上两眼。
传统的盐焗，就是把包裹的食材放入粗盐中，利用盐的导热特性将其加热制熟。而焗是指在密闭的空间内烹饪，在粤语中，焗有兼具煎烤且锁住香气之意。盐焗这种做法，对于追求食物本味的食客，实在是不二选择。
说到盐焗，就不能不提盐焗世界里的美食先锋，盐焗鸡。说它仅凭一鸡之力便将“焗”这种烹饪技法发扬光大也不算夸张。
为什么要学盐焗鸡？
收入高
盐焗鸡利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
盐焗鸡适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
盐焗鸡深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业
门槛低、低成本，1-2人就可经营。
盐焗鸡主要有以下几个特点
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