厦门思明区广式面点培训班怎么收费

2024-08-30发布，次浏览收藏置顶举报

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‌‌面点是以米、麦、豆、薯等为主料，肉品、蛋奶、蔬果、调味品为辅料，通过制胚、包馅、成型、熟制等工序制成的食品‌。它包括中点和西点，大路点心和筵席点心，日常小吃和节令小吃，通行面点和地方面点，以及历史名点、祭点和民族点心等。‌

虾饺的市场前景较为广阔，以下是一些具体分析

需求增长

随着人们生活水平的提高和对美食的追求，对特色小吃和传统美食的需求不断增加。虾饺作为广东地区的传统点心，具有独特的口味和精致的外观，受到越来越多消费者的喜爱。

消费场景多样化

虾饺不仅在传统的茶楼、餐厅中供应，也逐渐进入了超市、便利店等零售渠道，方便消费者购买和食用。此外，随着外卖服务的普及，虾饺也能够更便捷地送达消费者手中，进一步扩大了其消费场景。

广式面点的发展历史是怎样的？

广式面点的发展历史悠久，其演变过程具有鲜明的地域特色和时代特点。

在早期，岭南地区经济和文化相对落后，面点较为粗糙，以民间食品为主，原料多以大米为主，如伦教糕、萝卜糕、炒米饼、糯米饼、年糕、油炸糖环等。

直到汉代，岭南地区与中原的交流增多，饮食文化才有了较大发展。清皇朝建国后，南北交流进一步增加，面粉制品的品种逐渐丰富，出现了酥饼类面点。例如，清乾隆23年（公元1758年）的《广州府志》中已有白饼、黄饼、鸡仔饼等面点的记载。

20世纪20年代末期，广州茶楼点心师傅首创“星期美点”，即点心纸上的所有点心每星期都有新变化。20世纪40年代末，广式点心进入发展繁盛期，许多上档次的茶楼为招揽食客，也纷纷推出“星期美点”，成为当时餐饮界的潮流。

可以说，“星期美点”是粤点师傅们创造力的结晶，反映了点心师求新变革的激情与能力，当年的许多新品种经历时代考验**终存留到今天，成为了现在所说的“传统点心”。

面点的历史可以追溯到春秋战国时期

当时已经有了许多种类的谷物，谷物的加工技术也在不断进步。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，出现了油炸、蒸制的面点。面点的制作技术随着历史的发展而不断进步，形成了各种风味和流派。

面点按照大的分类可以分为中式面点和西式面点。中式面点包括面食和点心，具有悠久的历史和丰富的风味。西式面点则是指欧美等国的糕点，具有多样化的形态和口味。面点的制作过程包括调制面团、制馅、成型和熟制等工序，主要原料包括面粉、米粉和杂粮等淀粉原料，以及油、糖、蛋、乳等调辅料。

什么是西式面点？

西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美**的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。
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面点行业在西方通常被称为“烘焙业“，在欧美**十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分(即餐用面包和点心)，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业，西点项目成为西方食品工业主要支柱产业之一。
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