千层饼怎样做才能层层分明？掌握这个好技巧，酥软香脆吃不够！这个技巧就是把**后一面留大一些，方便包裹封边，醒发后擀匀，就形成了一张自然而然的千层饼。
千层饼培训内容
千层饼制作要点
学习环境
这个面团是偏软型的，所以有点粘手是正常现象，我们处理软面团，一定不要直接的去揉面，不然会粘的你怀疑人生的，处理软面团有两种好方法，**就是像我上面所说的一样摔打，第二，可以将手上沾油揣面都是不沾手的
要想层次丰富，叠饼胚的手法也是很关键的，将一头折成三角形向另一头叠，当然你的剂子擀的越长，层次越多
这个饼虽然是发面的，但不需要将面团发起来再做，只需让面松弛一下，让面充分吸收水分，面筋得到良好的松弛就可以
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