万州烤鱼以物美价廉的特点深得消费者的喜爱，同时有是一个不错的投资项目，在全国各地每天都有许许多多的重庆万州烤鱼店开业，可见其广阔的市场。
课程内容
1
熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2
熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术
3
熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术
4
熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握
5
熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方
6
熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧
7
熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术
8
熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9
无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。万州烤鱼开店等经营形式的创业诀窍。
万州烤鱼经营技巧
确定竞争对手
在明确自己的市场客户群体的前提下，分析自己开业将面对的竞争对手，他们有哪些优势？地理环境，品牌，内部环境，服务，特色菜肴等，如果自己连对手在干什么、在如何干都不知道，就谈不上进行市场竞争。所谓竞争对手就是指在同一区域内与万州烤鱼店的经营范围和目标顾客相似的，提供类似菜品和服务的餐厅。
突出个性形象
确定万州烤鱼店的主题，标志、风格、色彩、造型等。这些可以给就餐者以视觉冲击，使他们对万州烤鱼店形成一个统一的形象。同时，建筑物风格、店内装修、服务人员服饰和服务水准都要和其宣传的文化理念与经营理念相一致。
学习环境
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