瓦罐煨汤选用各种珍贵的草药，经过科学的配方，经过精心的调配，加上纯正的矿泉，放入一个直径一米的巨大瓦罐中，用高品质的炭火，在恒温下保存了六个多小时。这口锅的好处，就是因为它有阴阳之气，经过长时间的炖煮，食材的味道和营养都被完全吸收，所以这口锅的味道很好，味道也很好。本品不仅能全面吸收中草药的药效成分，而且还能消除疲劳，补肾强身，益智健体，延年益寿，是食疗的至高境界。汤锅里的食材很多，有许多食材，也有许多草药。例如炖冬瓜排骨汤，可加海带、鱿鱼等佐料。炖鸡时，可放入红枣、花生、莲子、天麻、人参等.
瓦罐煨汤制作步骤
1. 将瓦罐放入水中浸泡2-3个小时，使其充分吸水。
2. 将肉类切成小块，用姜、葱、料酒等调料腌制30分钟。
4. 将瓦罐放在火上，加入适量的水，放入腌制好的肉类，煮开后转小火煨1-2小时。
5. 在煨的过程中，可以根据个人口味加入配料和调料，如豆腐、蔬菜、盐、胡椒粉等。
6. 煨好后，将鸡蛋液倒入瓦罐中，再煮5分钟即可。
培训内容
瓦罐汤是将食材加水定量，低温煨制，其间不再加水，不开盖，不加复杂的调料，确保原汁原味，将体积较大食材煨制成软烂的程序，通过多种食材的鲜味相互交融，将食物精华浓缩在汤汁里，成为一罐味道鲜美的好汤。
1
瓦罐肉饼汤：鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤；
2
瓦罐鸡汤系列：天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤；
3
瓦罐排骨汤：莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤；
4
瓦罐猪杂汤系列：黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、杜仲猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤；
5
瓦罐滋补汤系列：天麻川芎乳鸽汤、淮杞鹌鹑汤、巴戟海龙瘦肉汤、杜仲牛鞭汤、白果杏仁猪脑汤、首乌莲须鸡蛋汤、杏仁桂圆鹌鹑汤、淮杞甲鱼汤、杏仁川贝甲鱼汤、淮山芡实老鸽汤、胡椒猪肚汤；
6
瓦罐鸭汤系列：茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤、灵芝金针老鸭汤；
7
煨甜汤：冰糖雪梨汤、银耳莲子汤、红豆花生汤、冰糖绿豆汤、川贝豆腐汤。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 厦门食货君餐饮小吃培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
