寿司店作为食品创业的好项目，在各线城市都有各种店铺，而作为创业者，如果不能很好的掌握开店技巧，怎么能开好店呢?
课程大纲
寿司店店面选址很重要
寿司店的销费，通常是顾客买了东西就走了，所以人流量是寿司店开店地址的优选，一般城市的大型商超、商业步行街、大学城、办公写字楼等区域，人流量都很大，能够支撑起寿司店的营业需要。这些地点的寿司店受众，多是白领，女大学生，和去商超购物的民众。而如果寿司店专卖儿童产品，就可以选择面向学生孩子的学校、公园、游乐园附近。
当然，这些客流量大的地区，房租普遍较高，竞争对手也较多，但是寿司店的经营，很大程度上是客流量决定成败的，所以酌情计算房租成本后还是尽量选择人流量密集的地方开店营业。另外，地址选择还有一个取巧的方式，那就是，将寿司店开在连锁店或品牌店附近，这些店铺在选址前，会做细致的市场调查，都是集客力较强的地方，相邻开店的话，还能借助邻店吸引进店一些潜在顾客。比如，24小时药店，银行，社区文体活动中心等。总之，寿司店地址的选择很关键，关系着进店客流量，现代消费是省时省力方便取胜，消费者能够一步跨进店里就比驱车前往更能促进消费。
寿司店店面、装修和食品分类
寿司店店面大小要合适，太大了会像一个超市而不是寿司店，影响进店消费人群，不能精准定位消费者，并且要承担较大房租压力。太小了会像小卖铺，顾客挑选寿司时空间太小也会影响购买体验，不利于留住顾客。还有要注意的是，寿司包装花花绿绿，颜色鲜艳，所以寿司店装修时就要简洁大方，不要造成顾客进店后视觉疲劳。寿司店寿司品类繁多，按照大众好理解的顺序摆放，分类明确，可以让顾客自主选择时有重点的选择，搭配购买，增加消费，增加营业额。
寿司店寿司品种的选择
寿司品类多不胜数，在有效的空间里选择能带来利益品类。当然，食品安全和口感是选择寿司的根本标准。可以选择一种或几种主打产品，口味大众接受度高，销量好。也可以根据网络热点，适量选择网红产品。适时推出新品，也能起到拉拢新客，吸引老客回购的目的。四、四、寿司店的促销活动
寿司店进行促销活动可以是多种形式的，目的还是吸引新顾客进店，吸引老顾客回购。促销永远是吸引客流量的实用手段，寿司店促销可以使用积分形式，下次购买抵扣现金;可以进购一些简单的生活用品，作为消费多少后的赠品。
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