随着社会生活的不断提高，豪大大鸡排发现人民在解决了基础的温饱问题之后，观念也开始升级转变，对吃的食物也开始越发挑剔，不仅要味道好，还要种类多样化。在这样的大消费环境下，汉堡、炸鸡、鸡排这类西式快餐成为当代消费者的“心头好”，其中鸡排凭借物美价廉的特质一直深受消费者喜爱。
课程大纲
豪大大鸡排经营方法
近年来，随着电商网络的不断发展，团购成为一种新的购物方式，而团购之所以能够爆火，也是源于薄利多销的原理，商家给出低于原价的团购折扣价来吸引大批顾客进店。因此，豪大大认为鸡排店如果能利用好团购，必然可以打开一条新的渠道，抓住一部分大消费群体。比如，现在很多公司都有下午茶，如果鸡排店能够针对这类公司推出团体餐优惠活动，那么必然就能抓住这些客户，让利虽多，但只要数量够多也是稳 赚不赔的。
试想一下，你去一家店铺消费时什么会成为你二次消费的驱动力，是味道、服务还是装修风格呢？一般来说，服务的占比相对会更大，某餐饮大鳄的成功不就向我们证明了这一点吗？而贴心的服务，源自的便是对顾客心理的了解，只有对顾客的心里有所了解，才能服务好，只有服务好，顾客才肯在你这花钱，你才能挣更多钱。所以，豪大大一直都非常强调微笑服务，希望为顾客营造一个舒适、温暖的就餐环境和就餐感受，让顾客有宾至如归的感觉。
究其原因，鸡排行业可以说是“成也萧何败萧何”，物美价廉为鸡排店带来发展生机的同时，也在一定程度上限制了鸡排行业的客户群体。团购餐通常都会以低于市面的价格被订购，这对于其它餐品来说，可能就是利润少一点，但对于鸡排行业这种本就薄利的行业来说，如果做不到薄利多销的话就很容易会有灭顶之灾。那么，鸡排行业要如何转变，才能抓住大消费群体呢？
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