• 授课时间:

    晚上,周末,白天

  • 授课对象:

    想学技能者

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:厦门市湖里区湖里大道78号;厦门二校:厦门市湖里区湖里大道99号
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  • 地图信息
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知识链接:---捞化,作为福州的大众美食,男女老少没有一个人不喜欢吃的。捞化之做法,既含简而美之哲学真谛,下水内脏来者不拒,更显榕城“海纳百川,有容乃大”之博大胸襟。佛家云:一滴水见大千世界,其理由家乡捞化证之。“捞化”其实应该叫捞米粉,那米粉是原产莆田的“兴化米粉”,很细很细的细米粉,一捞就熟,故俗称“捞兴化”,后顺口简称“捞化”。


鲜捞(捞化)单科教学安排:


学制

1天

详细内容

培训内容:捞大肠化;捞猪血化;捞罗汉肉化;捞海蛎化

实践:1.食材整理腌渍加工至熟技术
2.香料配方,骨汤制作
3.调味,调料汁的制作
4.成品制作展示

职业规划

1.培养能够适应特色餐饮行业的管控
2.独立操作和经营的技术管理人才
3.开店具体细节,招牌字号确定指导
4.开店工具设备的指导


捞化

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