课程关键词：西安长安区泡椒风爪培训班哪家好
泡椒凤爪凤爪是一道以鸡爪为主要食材，通过腌制和调味制作而成的川菜小吃。这道菜以其酸辣爽口、皮韧肉香而著称，不仅适合作为宴席上的佳肴，也深受普通老百姓的喜爱。椒凤爪的制作方法多样，可以根据个人口味进行调整，但基本的制作步骤大致相同：首先将鸡爪处理干净，去除指甲后对半切开，以便更好地入味。
泡椒凤爪概况
选择煌旗，理由不止一个
泡椒凤爪制作步骤
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
泡椒凤爪介绍
原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
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