课程关键词：西安新城区重庆酸辣粉培训班哪里好
重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的**爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。
培训课程
肥肠酸辣粉是哪里的特色美食？
重庆酸辣粉概况
重庆酸辣粉制作方法
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
培训酸辣粉鲜汤的熬制、调味方法。
培训酸辣粉飘香辣油、鲜醋汁的制作方法。
培训辅料：肉类、菜类、蛋类、黄豆制作。
培训荤酸辣粉的辅料肉制品制作。
培训各种口味、各种品种调味搭配方法。
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浇臊。传统意义上的重庆酸辣粉，浇臊是肉臊子或叫肉末，再加入烂炖的豌豆在重庆也比较常见。也有其他肉类的浇臊出现，但属于非传统的创新，但口味处理难度稍大，因为无论是肥肠还是牛肉，加入酸度很高的酸辣粉，口味未免有所冲突。
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