课程关键词:西安雁塔区鸡蛋灌饼培训班哪家强
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,源于河南信阳,属于豫菜小吃。这道小吃深受当地居民喜爱,制作方法是将鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼不仅是一种早餐选择,而且因其营养丰富(有蛋有面有青菜)且方便快捷,因此广受欢迎。
鸡蛋灌饼传说历史
传说是在洛阳,新女婿有次突然上门,岳父家没什么准备,无法用好东西招待新女婿,急得没办法时,姑娘灵机一动,和了些面烙饼,并从鸡窝里取了两个鸡蛋,地里拔了根葱,烙饼子时两张饼合在一起,中间刷上油,用筷子在饼上戳了个小洞
将鸡蛋打散加葱花灌入饼中,烙熟后色泽金黄,外酥里嫩,女婿吃后赞不绝口。虽然这个典故今天无处考证,但从此,鸡蛋灌饼的制作方法传了下来。鸡蛋灌饼的历史也是比较悠久,距今约600多年历史;是华夏民族饮食业的一件瑰宝,现在已经成为流行于全国的知名小吃;
它起源于河南洛阳,原流行于河南的中西部,伴随着改革开放,鸡蛋灌饼就仿佛雨后春笋般,一下子就在全国各地流传开来,目前已经成为一个有特色的民族小吃。
鸡蛋灌饼简介
鸡蛋灌饼是是河南信阳地区汉族传统名点,属于豫菜小吃。深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。
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传统做发就是将面饼加鸡蛋摊熟了,抹上甜面酱,卷上生菜,有时也卷土豆丝。后来出现了改良的,是把鸡蛋灌到饼中,饼是酥酥脆脆的。
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鸡蛋灌饼适合什么人学?
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培训课程
学习鸡蛋灌饼制作技能不仅有益于个人的饮食生活,还可以提高个人的就业能力。毕竟,鸡蛋灌饼在成都市场中非常受欢迎,学习鸡蛋灌饼制作技能可以为个人创造更多的就业机会。
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1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.和面、揉面、擀面手法技巧。
3.鸡蛋灌饼酱料配菜的制作技术与技巧 。
4.煎饼、灌鸡蛋的方法技巧操练。
5.与里脊肉、鸡柳、火腿搭配组合。
6.全部成型过程、售卖方法。
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