4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要堆积3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊堆积的时刻越长，做出的凉皮儿越筋道凉皮培训多钱西安专业小吃培训
5、堆积完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的堆积搅匀，就可以蒸了。
6、锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，作用还可以）里刷少数油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人把握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一贯坚持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会逐渐的兴起大泡就好啦凉皮培训多钱西安专业小吃培训
7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样作用 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以逐渐剥下了，
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