肉夹馍培训哪家专业经典小吃被流传开来后受到了很多人的喜欢，肉夹馍是陕西的一种特色小吃，是以香酥脆的白吉馍，搭配香嫩多汁的肉，再浇上一勺卤肉的汤汁，咬一口让你满嘴留香，制作腊肉首先要选用猪肋排下面的带皮五花肉。这样的肉肥瘦相间，经长时间卤煮，也不会过于肥腻。卤好的腊汁肉肥腴扒软，入口即化。
白吉馍的外形讲究“钢圈虎背菊花心”，外皮酥脆，内芯却非常绵软，肉夹馍的核心在于腊汁肉，而卤制腊汁肉时对火候的把握尤其重要。首先要开旺火将肋骨肉中的腥味逼出；汤汁烧沸后转为小火，保持汤面微沸不翻花的状态焖煮两个小时，将肋骨肉全部制熟；后要用微火继续焖煮三个小时，让肉中的油分全部析出融入腊汁中，而汤里的浓香又能钻回肉里，所以腊汁肉才能香而不腻，卤肉培训这款腊汁用的时间越久香味越浓郁。
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