经典小吃臭豆腐的做法闻起来臭、吃起来香-长沙臭豆腐，这款小吃在其它城市已屡见不鲜，但是正宗的做法是用普通豆腐炸制，然后在酵水里泡出味道是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
臭豆腐，**传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的**传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。
在美食街区 ，或者是步行街，以及各大学校附近，经常都有卖小吃的摊子或者美食一条街，基本上都会有臭豆腐的摊贩，很多人都是闻着味道找来的，一尝为快。在各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，尤其是以湖南长沙和南京的臭豆腐比较闻名，但其制作味道也有差异。
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