油炸麻辣串可现场加工、即买即食，回味悠长的特有风味更是一绝。所用原料可自制(如豆腐、鱿鱼、人造肉、素鸡、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋、蘑菇，青椒、素菜等)，也可使用成品(如里脊肉、脆鸡排，脆牛排，棒棒鸡，鸡骨串等)经油炸后再刷上专用刷料(油干料)或者各种调味酱，鲜美润滑、油而不腻。这里主要介绍油炸麻辣串专用刷料(油干料)的配方，以及其他多款参考调味酱、烧烤酱的
配方及制作方法。油炸串串夹馍技术培训学习班
培训课程
1.讲授整体操作营业方式。
2.讲解香料的作用及分类，选料、配比及加工。
3.撒料的配置方法及保存方法。
4.禽类、肉类、蔬菜类材料的处理腌制方法。
5.讲授油温的掌控及各种食品油炸的火候。
6.讲授每种食品的调味方法。油炸串串夹馍技术培训学习班
包教包会，先尝后学，随到随学，开店指导,大型设备教学
西安美食汇小吃培训中心以精湛的小吃技术和诚信为本的经营模式为强大的依托，以“一切为了求知者”为经营理念，为广大小吃创业者提供全面、精湛、、快捷的培训方法，为社会上很多想创业的年青人和下岗工人提供了精湛的小吃技术！让千余人实现了当老板的梦想。
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