手抓饼不仅百搭，而且香酥可口，老少皆宜，手抓饼除了普通吃法，还有很多其他美味的做法。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻。
1在一个容器中先倒入面粉，加入五克的食盐，用水和面，一边倒入清水，一边用筷子搅拌，把面揉成软硬适中的光滑面团，揉好的面团，放在案板上，直接搓成长条，在分成大小均匀的面剂。
2再用手揉成小圆饼，饼的两面都刷上一层油，放在一个容器中，饧面大约一个小时左右
3在饧面的时间，来做一个油酥，准备一个干净的小碗，碗中放入葱末，十三香，盐，面粉，热锅倒入少许的油，烧至冒烟，把热油泼在葱末上，用筷子搅拌均匀即可
4面团饧好后，取一个面剂放在案板上，用擀杖擀成一个大薄饼，上面在抹上一层油酥，再像折扇子的方式，折叠起来，折叠好之后，从一头往另一头卷起，成一个圆饼状
5全部做好之后，再盖上保鲜膜，饧,20分钟左右，饧好之后再用擀杖擀成薄片，擀好后放在一张油纸上，一次可以多擀一些，放在冰箱冷冻，吃的时候直接放在锅上烙至，三分钟左右就可以了。
6烙好的饼，可以刷上一层酱，再放上自己喜欢吃的配菜，鸡蛋，一张自制的手抓饼就完成了。
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