许多人都喜欢尤其是年轻人十分喜欢吃，原因就是它馍酥肉香，肥而不腻，瘦而不柴，而且能充饥，方便携带，这也是陕西肉夹馍店开遍了全*各地的原因，陕西肉夹馍是正宗的陕西特色美食小吃，从陕西本地人的喜爱已经走向了全*人的都喜欢吃的美食，甚至在国外，也有不少人开始经营陕西肉夹馍。
普通的肉夹馍来说，火爆和受欢迎的就是特色老潼关肉夹馍，纵观各地的陕西小吃店，都会卖老潼关肉夹馍，这是起源于陕西渭南潼关地区的一种肉夹馍，饼具有酥脆掉渣的特征，口感丰富，层次突出，这个与原来普通常规的肉夹馍的区别主要在于饼的不同。
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