平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐。但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是关键的，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，诱惑十足，让人一出锅就忍不住抓起来就吃，因此得名手抓饼。
首先，是和面的过程。
和面把面盘中普通面粉，加上盐，大家不要加多盐了，面粉和盐混合之后把盆中的面粉一分为二，其中一半用开水烫开，另一半冷水和面。
把面团搅成面絮之后，把两种面絮都混合在一起，然后下手把面粉和成光滑、比较柔软的面团。在面团上面刷一层油，盖上盖子和保鲜膜，醒发1个小时。
面团醒好之后，在案板上面先刷一层食用油，把面团揉搓一分钟，然后用手揪成8个左右的小面团。
取出其中一个小面团，整理成一个圆形，然后擀成一个大薄片，擀的越薄越好，这样手抓饼才会更脆。随后在薄片上撒上一层油，喜欢吃葱花的话也可以洒上葱花。
然后把面片从头一点一点的叠起来，面片叠成长条状之后用手揪住两头稍微拉长一点，再从一头慢慢卷起来，再用擀面杖擀薄之后，我们的手抓饼形状就出来了。这个手抓饼就是我们超市里买的是一样的，放在冰箱里面随吃随取，十分方便。
随后我们拿过来做好的手抓饼，平底锅加油预热，油热之后把手抓饼放进锅里，全程开小火。
随后在手抓饼表面也刷一层油，盖上锅盖继续煎一分钟，一直煎到两面金黄就可以了。随后把手抓饼出锅，卷上生菜或者烤肠、鸡柳这种零食，都会吃的很美味。
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