陕西蘸水面和裤带面的区别你知道吗?有多少人爱吃陕西面食?为什么开一家陕西面馆生意很红火?杨凌蘸水面主要分布于杨陵区以及陕西各地市,一直是杨陵、武功一带人们的爱。面白薄筋光,汤汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼口越香是杨凌蘸水面的大特点。无论是原材料的选取、面条的制作,还是汤汁的调配方面,都可谓匠心独具。其制作历经数百年的历史积淀而不断地更新改进,依旧受到人们的喜爱。
杨凌蘸水面做法:
1.蒜切成蒜末,加一点盐砸成蒜蓉,用热油泼熟,听见呲呲的声音。
2.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液,锅里倒油把鸡蛋炒熟备用。
3.锅里倒一点油,把葱段炒熟备用。
4.锅里到一点油,放入姜片炒香,再倒入西红柿块翻炒。 汁就好了。
5.放入虾皮,加盐,鸡精,酱油。
6.翻炒一会加入高汤开中火。
7.煮开后,加入炒好的鸡蛋,葱段再煮一会,蘸水面的汤汁就好了。
8.扯面和芹菜苗一起下锅煮,捞起来后放热水里,这样不会粘。吃的时候分2个碗,一个碗盛面,一个碗盛汤汁,汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉,根据自己喜好加上油泼辣子。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃。
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