大盘鸡拌面，是一个西北风味的面食，主要是以土豆，鸡块，青椒，洋葱等搭配西北人爱的裤带面或拉条而成的。大盘鸡的颜色鲜艳，辣中有香，粗中带细，经济实惠，大众消费。
大盘鸡拌面培训内容：
1新疆大盘鸡材料的选用;
2新疆大盘鸡各种配料、配方的比例;
3新疆大盘鸡在操作过程中需要注意的要点;
4专业老师从基础的原材料开始操作制作流程;学员先做记录;
5老师实践操作中讲解的开店的技巧西
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