蘸水面，陕西关中地区特有的一种面食，因其样子像裤带，又称裤带面。蘸水面要数杨凌地区的为出名了，我们平时说的蘸水面也就指的杨凌蘸水面，陕西杨凌蘸水面也是那么的多变，春夏季，它汤汁可以放凉，新鲜蔬菜、多样佐料相随，是上好的防暑降温美食；秋冬季，汤汁可以加热，鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜盖在上面，又是驱寒暖胃的人间美味。面白薄筋光，汤汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香，学习陕西蘸水面难不难蘸水面是西北地区风味特有的汉族面食小吃，西北人爱吃的面食各有特色，每人用一蘸汁碗，调以辣椒油、大蒜等五味佐料，食之味美留香。
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