千层饼,又叫瓤子饼,是山东东平接山乡一带的名吃*一,同时也是奉化溪口的特产,历以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。制作时如果往饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻,熟后将会酥香可口千层饼技术培训机构西安美食汇专业学习点
讲述千层饼的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.辅料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。千层饼技术培训机构西安美食汇专业学习点
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