课程关键词：炸酱面做法培训
陕西的凉皮种类多，具体爱吃哪种，是根据个人的，陕西的凉皮有面皮，岐山擀面皮和秦镇米皮，还有回民的麻酱凉皮秦镇米皮的制作方法基本可以分为三步：磨米浆、蒸米皮、调味，其中蒸米皮、调味为关键。
秦镇米皮的制作方法一、将大米淘净，放到凉水中浸泡，泡一*天左右，捞出，放入石磨中，徐徐加水磨成米浆。磨好后，加入少许盐，用沸水烫开，再加凉水制成米浆，想让米皮软一些，米浆可以稀一些，想硬一些，米浆就要粘稠一些。
秦镇米皮的制作方法二、把干净湿布铺在一个拱起的一竹匾上，倒上一层米浆，抹平，尽量弄的薄一些，然后将湿布摆上蒸笼，上笼蒸，旺火蒸差不多十分钟就输了，下笼稍微放凉，拿起蒸好的米皮，将其倒扣在大盘子里，揭开湿布，弄一张，抹一层熟菜油，防止粘在一起。
秦镇米皮的制作方法三、用陕西凉皮专用的大铡刀，将米皮切成细条。
调料汁是用醋，加水，再加一些调料熬制而成的。
蒜汁：在蒜泥还总加入少量盐，再加凉开水，搅匀。
油泼辣子：是用陕西辣椒制作的，是凉皮味道好不好的关键。
配菜：黄豆芽煮熟放凉，芹菜用开水汆一下
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1培训时间：炸酱面做法培训，，陕西面食制作方法正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
2培训方式：炸酱面做法培训师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾，把核心技术点告知学员，学员亲手实际操作，整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评，包教包会，不会再学，。
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培训地址：陕西省西安市长安区风栖西路8号
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