新鲜出炉的肉夹馍饼子，外酥里嫩，口感特别好，搭配肥而不腻瘦而不柴的腊汁肉，满口流油，不用嚼就能下咽，在人饥肠辘辘的时候，这样的一个肉夹馍是再合适了。可想而知，我们的老祖先是多么的。西安美食汇小吃培训的师傅是完整的将这套工艺教传至今。腊汁肉夹馍学习
擀饼子，先将面团搓成条状，且一头粗，一头细，而后卷成蜗牛状，再用鱼肚擀面杖擀制成圆形。
擀好的白吉饼像小碗一样，上炉子烤制。传统的一般用炭火炉，现代工艺基本都用电饼铛，更加方便，温度也好控制。
肉夹馍三分肉七分饼，肉也十分重要。做腊汁肉时，要把新鲜的猪肉洗净放入锅里，再加上水和独有的配料，后用大火煮上半个小时，香喷喷的腊汁肉也就做成了。将卤制好的腊汁肉捞出，用刀一抹，香气诱人，鲜嫩可口。腊汁肉夹馍学习
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