闻到让人无奈，但吃到嘴里回味无穷。臭豆腐算是**有特色的食品*一，爱吃的人总喜欢用“越臭越香”来形容它的味道和口感。臭豆腐按照工艺可以分为发酵和非发酵两种。下面我给大家详细讲解一下街边小吃臭豆腐的做法及调料配制。臭豆腐学习地址小吃培训学校
做法步骤：
1.用王致和臭豆腐两块加水,白酒和盐调一碗汁。
2.然后把豆腐浸泡在里面2个小时以上。臭豆腐学习地址小吃培训学校
3.每次浸泡的豆腐取出后，卤水内加入适量的盐，以保持咸淡正常。
4.检验卤水是否酵。如果不发酵，就没臭的味道，其办法是将干净火砖烧红放在卤水内促使发酵，同时还按上述配方适当加一点佐料进，使其发酵后变味。
5.用蒜,生抽,辣椒调一个料汁准备用来放到炸好的臭豆腐上。
6.锅中放油，把腌好的豆腐炸至两面金黄就可以配上料汁吃了。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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