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鸡排饭的做法:1.鸡腿洗净去骨，用刀背拍打鸡腿带皮面，用牙签把皮肉扎一扎，方便入味。2.青菜洗净焯水，焯水的时候水里放点盐，滴几滴油，这样焯水的青菜颜色好看，营养不流失。3.鸡腿肉用一勺生抽，半汤匙盐，半汤匙胡椒粉，鸡排饭技术培训5片生姜，3勺料酒和葱段抓匀腌制15分钟。4.调酱料：2勺蜂蜜（可用红糖代替，或者2勺耗油也可以），1勺老抽，4勺生抽，2勺料酒拌匀。5.开中火，锅内热少许油，放入鸡腿煎至两面金黄，先煎带皮的这一面。6.倒入之前调好的酱汁，小火慢炖3分钟，再开大火收汁，留少许汤汁。7.鸡腿肉盛出切块，青菜摆盘，淋上汤汁就可以开吃了.
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