粉蒸肉又被人称作面面肉，在国内川、湘、浙等都有粉蒸肉这个菜系。而陕西的粉蒸肉又是特别出名。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜
注意事项：粉蒸肉技术培训班
1、不能做的干干的,不酥软
2、不能过于咸，放盐拿捏不准
3、尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。
4、肉片尽量切薄些。
5、土豆根据个人口味，味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。
6、每一个肉片都需均匀的裹上米粉。粉蒸肉技术培训班
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