课程关键词：砂锅培训
砂锅培训做菜*须有汤，做好菜*须有好汤，很多的小吃都少不了高汤，像砂锅，酸辣粉，锡纸花甲粉，冒菜，火锅等等都离不开高汤，但市面上很多都是用浓汤宝勾兑出来的，很少是用棒子骨或是鸡架，鸭架熬出来的。高汤也叫老汤，是烹饪时长用的辅料，主要是猪骨.牛骨.鸡骨等易于出味的肉骨为主，熬制方法，先把骨头剁成大块，用水洗净，放入锅里，锅里放入清水，要漠过骨头，把各种调料用调料包包好，放入锅里，大火烧开，转小火慢炖，期间要不断把漂在上面的白沫用勺撇出倒掉，要熬制五六个小时，熬好后放凉冷藏备用，等到做菜时可以舀出来用了。
锡纸花甲粉培训锡纸花甲其实就是制作非常简单的一道火爆小吃，制作起来也是比较的，能吸引很多消费者的目光，制作花甲粉丝的酱料使用的三种辣酱，也是可以自己把控，小米辣主要是提升辣度，花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，西安小吃培训化痰，益精润脏的作用。
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