课程关键词：正宗泡馍技术培训
正宗泡馍技术培训泡馍是西安的一种小吃，有牛羊肉泡馍，味道好的泡馍油很少，主要是汤的味道浓厚，吃着也不腻，一碗好的泡馍，首先须先有一锅煮制成的好汤，好汤的制法当然是商业秘密，饼是死面的，吃时将掰碎成黄豆般大小放入碗内，而煮肉工艺也特别讲究，吃后余香满口，回味悠长。
羊肉泡馍怎么做羊肉泡的传统煮法有四种:单走、干拔、口汤、水围城，正宗的羊肉泡是煮出来的煮馍，羊肉泡馍是古城西安的传统面食。相传唐朝的时候有位将军领军打仗，被 困在西安郊外，天寒地冻，士兵们又饿又乏，只好宰羊做汤，拿带的干粮泡汤， 谁知大家吃了胃口大开，身上热量倍增，士气大振，打出胜仗，从此这道羊肉泡 馍便传了开来。泡馍吃了身上舒服又扛时候，所以干力气活儿的劳动者特喜欢吃它。牛羊肉泡馍，它不仅要求厨师在烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺环节上技艺精湛、羊肉泡馍怎么做一丝不苟，而且要求食客与厨师密切配合，讲究会掰馍、会吃。
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