油泼面在陕西主流有两种：一种是油泼棍棍面，一种是油泼扯面。油泼面广义来讲就是在调味方式上采用热油浇泼的方式形成面的调味。上面的示范是油泼扯面，当然了，也可以做成油泼棍棍面，油泼拉条子，等等，具体每种面食的手法不相同，油泼的过程和细节一样。
油泼面早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安就很普遍了。在河南和山西局部地区也有油泼面，做法配料略有不同。陕西的面点师傅手艺怎么样，考验的就是油泼面的技术了，虽然简单，却是考验基本功的，做的好了，面劲道有弹性，油香四溢的，配上葱花蒜末的香气，红红的辣椒面，别提多美了！陕西火油泼面技术培训
面
1、碗中依次放入煮熟的面、青菜、豆芽、蒜末、香葱、辣椒面少许；
2、撒入少许盐和鸡精，十三香，五香粉，倒入醋；
3、用一大汤匙烧制9成热的油，分三次泼入碗中
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答：您好！咱们的训练课程为一次性收费，半途不再收取任何其他费用。
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